Bình thường

        public static string ToDayOfWeekText(DayOfWeek day)
        {
            switch (day)
            {
                case DayOfWeek.Monday:
                    return "Thứ Hai";
                case DayOfWeek.Tuesday:
                    return "Thứ Ba";
                case DayOfWeek.Wednesday:
                    return "Thứ Tư";
                case DayOfWeek.Thursday:
                    return "Thứ Năm";
                case DayOfWeek.Friday:
                    return "Thứ Sáu";
                case DayOfWeek.Saturday:
                    return "Thứ Bảy";
                default:
                    return "Chủ nhật";
            }
        }

Có tính toán

        public static string ToDayOfWeekText(DayOfWeek day)
        {
            string[] dayOfWeeks = { "Chủ nhật", "Thứ Hai", "Thứ Ba", "Thứ Tư", "Thứ Năm", "Thứ 6", "Thứ Bảy", "Chủ Nhật" };
            return dayOfWeeks[(int)day];
        }

Best

        public static string ToDayOfWeekText(DayOfWeek day)
        {
            if (day == DayOfWeek.Sunday)
                return "Chủ Nhật";
            return $"Thứ {(int)day+1}";
        }

:D Fun thôi nha.